Aspect : noire et très sombre, trouble, avec des reflets brun-rouge. Beaucoup de protéines encore présentes dans la bière, dépôt de levure important au fond de la bouteille suite à la refermentation. Mousse couleur café, abondante, mais qui ne persiste pas.Nez : Riche, légère odeur d'alcool, odeur de malt et de grains torréfiés.Bouche : épaisse et ronde, sucres résiduels importants, mais qui ne dominent pas. Gout de malt prononcé et riche, puis arrivent les arômes des malts torréfiés, sans astringence ni amertume. Notes finales de cacao. La chaleur de l'alcool se sent après avoir bu, en même temps que le cacao. Pétillance assez importante au début, diminue avec le temps pour devenir plus faibleNotes personnelles : à la première gorgée, elle m'a fait penser à l'impérial stout au miel de châtaignier de Fauve, mais en moins sucrée et avec un goût de cacao bien plus poussé. À améliorer : diminuer la quantité de protéines lors du brassage, faire attention à ne pas transférer autant de levure lors de l'embouteillage, améliorer la tenue de la mousse, éventuellement augmenter légèrement l'amertume du houblon, diminuer un peu le taux d'alcool.À conserver : l'équilibre entre malt et chocolat qui est exactement tel que je le souhaitais, la couleur et ses reflets, la sensation en bouche.

-Shulk